Des cookies, vous en avez mangé, c’est sûr ! Que diriez-vous de les faire vous-même ?! Vous avez peut-être déjà parcouru plusieurs recettes, alors n’allez pas plus loin ! Dans la catégorie Je remixe, je vous propose ma recette inspirée de celle d’Hervé Cuisine, avec encore plus de gourmandise à l’intérieur !
Cookies chocolat : recette gourmande
La recette de cookies ultime aux pépites de chocolat noir, blanc, au lait, caramel et noix de pécan ! Recette de cookies inspirée d'une base à la vanille d'HervéCuisine.
Ingrédients
Base
- 155 g farine
- 1 oeuf
- 115 g beurre fondu
- 110 g sucre brun ou cassonade
- 100 g sucre (blanc)
- 100 g amandes en poudre
- 1 gousse vanille (et/ou extrait de vanille)
- 1 c. à café extrait de vanille (et/ou gousse de vanille)
- 2 g sel
- 2 g bicarbonate
Pépites et chunks
- 26 g chocolat blanc (+/- 5 carrés)
- 25 g chocolat noir corsé (+/- 5 carrés)
- 12 g chocolat praliné (+/- 3 carrés)
- 21 g chocolat au lait (+/- 5 carrés)
- 21 g chocolat caramel (+/- 5 carrés)
- 50 g noix de pécan (cerneaux)
Instructions
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Préchauffez votre four à 180°C. Et préparez une plaque recouverte de papier cuisson, prête à recevoir vos cookies.
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Préparez vos pépites de chocolat (chunks à cookies) à l'aide d'un robot mixer (attention, la lame peut souffrir un peu !). Vous pouvez utiliser la même technique pour les noix de pécan ou, afin de garder de gros morceaux, simplement les concasser délicatement entre vos mains. Réservez.
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Battez l’œuf avec les sucres, puis avec le beurre fondu.
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Ajoutez la vanille : découpez la gousse de vanille dans la longueur, puis récupérez les graines en grattant à l'aide du dos d'un couteau. Si vous le souhaitez, ajoutez aussi l'extrait de vanille à votre base de cookies.
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C'est le moment de tamiser la farine avec le bicarbonate et d'ajouter le sel.
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Incorporez les amandes en poudre et malaxer la pâte à cookies.
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Versez maintenant vos pépites de chocolat (noir corsé, blanc, au lait et caramel) et morceaux de noix de pécan dans votre pâte à cookies et continuer de malaxer pour bien repartir le tout.
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Formez et déposez des petites boules sur la plaque recouverte de papier cuisson. Pensez à laisser des espaces pour que les boules de pâte à cookies puissent s'étaler lors de la cuisson !
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Enfournez vos cookies 10 min à 180°C.
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Laissez refroidir et dégustez !
Notes
Vous pouvez bien sûr varier les plaisirs en changeant le type de noix : noix classiques, noix de macadamia ou même noisettes !
Bonne dégustation et partagez vos impressions !
