Le gratin de crozets, vous connaissez ? Dans la rubrique J’ai faim, je vous propose une variante improvisée façon tartiflette ! Les crozets étant originaires de Savoie, il m’a paru naturel de les marier avec le reblochon… de Savoie ! Le goût du sarrasin des crozets s’associe à merveille avec un mélange de lardons allumettes, crème fraîche et un petite touche parisienne avec des champignons rissolés. A vos tabliers !
Gratin de crozets façon tartiflette
Une recette qui sent bon la montagne savoyarde. C'est l'esprit de la tartiflette qui s'incruste dans le gratin de crozets : un régal parfait pour l'hiver !
Ingrédients
- 200 g de crozets (de Savoie)
- 200 g de lardons allumettes
- 200 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche semi épaisse (légère)
- 90 g de reblochon (de Savoie)
- poivre
- 2 L d'eau (bouillante)
Instructions
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Commencez par cuire les crozets dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes et mélangez de temps en temps.
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Profitez-en pour préchauffer votre four à 180°C en chaleur tournante.
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En parallèle, faites revenir les lardons allumettes dans une poêle à feu moyen/vif, puis réservez. Gardez la matière grasse restante dans la poêle pour la cuisson des champignons !
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Rincer délicatement les champignons de Paris, émincez-les, puis faites les dorer dans la poêle avec la matière grasse restante des lardons allumettes. Réservez avec les lardons.
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La cuisson terminée, égouttez les crozets et disposez les dans un plat à gratin passant au four, en les mélangeant avec les lardons allumettes et les champignons.
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Arrosez l'ensemble de crème fraîche semi-épaisse avec un peu de poivre et mélangez pour bien répartir les ingrédients dans le plat.
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Découpez de longues tranches de reblochon et disposez les uniformément sur la surface de la préparation de crozets.
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Insérez le plat à gratin au four pendant 15 minutes et dégustez !
Notes
Suivant votre degré de gourmandise ou la faiblesse des températures hivernales, vous pouvez bien sûr ajouter davantage de reblochon à votre gratin de crozets !
Et si vous ne voulez pas de lardons dans votre plat, pourquoi pas les remplacer pas plus de champignons ?!
Bonne dégustation et partagez vos variations !
